韭菜炒豆皮
菜式簡介
這道素菜，好吃不膩，而且營養高。韭菜的鮮嫩、香氣，配上豆腐皮的軟韌筋道，真是超級美味的下飯素菜。所用的豆腐皮是東北那邊的極薄極韌的豆腐皮，真是超級好吃！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 韭菜一把
- 豆腐皮一塊
- 輔助料
- 玉米油適量
- 鹽少許
- 蚝油20克
韭菜炒豆皮的做法步驟
第一步：韭菜擇洗幹淨，瀝幹水
第二步：切成寸段
第三步：豆腐皮一塊洗淨
第四步：切成粗絲
第五步：炒鍋中倒入適量油，油溫7成熱時，倒入韭菜段翻炒幾下
第六步：倒入豆腐絲，翻炒均勻
第七步：根據口味撒少許鹽，倒入蚝油調味兒
第八步：待韭菜微微塌軟，便可出鍋
第九步：香香嫩嫩的，誰說素菜不能下飯呢
韭菜炒豆皮做法技巧/竅門/補充說明：
韭菜易熟且易出湯，所以要快炒，不要炒到完全熟便可出鍋；豆腐皮是東北那邊的非常薄的那種，而且筋道，如果用北方這種厚的豆腐絲，建議先入鍋再放韭菜。
答配菜譜：韭菜與豆皮的做法