初級版裱花蛋糕杯

美食達人@可樂的廚房

菜式簡介
　　裱花蛋糕，用海綿蛋糕或者戚風蛋糕做底都可以，不用擔心蛋糕體會塌陷。這是我第一次做奶油裱花，雖然失敗，但畢竟是認真學習製作的第一款。

第一步：准備材料

第二步：雞蛋中加入糖粉

第三步：因爲全蛋液不易打發，要坐在溫水盆中中速打發，

第四步：開始打的時候回出現大量泡泡，最後變成細膩的泡泡

第五步：打到提起打蛋器，液體不易滴落即可

第六步：分次篩入低粉

第七步：上下翻拌，

第八步：取一部分加入植物油中，翻拌均勻

第九步：然後倒回全蛋液中，繼續快速翻拌均勻

第十步：准備好紙杯模具

第十一步：蛋液放入裱花袋中，再擠入紙杯中，比較幹淨，

第十二步：加7、8分滿即可

第十三步：准備淡奶油，加適量糖粉打發

第十四步：烤箱預熱

第十五步：這次做的組織有一些粗，自己分析了一下，應該是面粉攪拌的不均勻導致的

第十六步：打發好的奶油放入裱花袋中，選擇喜歡的裱花嘴，開始操作吧。

第十七步：奶油有一些化了，所以造型難看，而且不喜歡用色素，所以只能維持白色的

初級版裱花蛋糕杯做法技巧/竅門/補充說明：

1、經過自己操作和導師們的建議，覺得雀巢淡奶油不適合做奶油裱花，不易打發，還狠容易化掉
2、打發奶油的時候，不要急于求成，我有一部分奶油是高速打，以爲會快一點，結果打成了豆渣狀

菜譜標簽：烘焙蛋糕

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