豬肉白菜包

美食達人@寶媽小廚·

菜式簡介
　　家裏人都愛吃面食，帶餡的包子更是深受家人的喜愛！豬肉含蛋白質、氨基酸和鐵，補腎滋陰、潤燥，深受大家的喜愛。小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜，適合小兒缺鈣、骨軟、發禿，有助于提高機體免疫能力！二者合一做成包子餡，真是味道鮮美，營養豐富！

輔助料: 九三非轉基因花生油適量; 蔥適量; 姜末適量; 酵母3克; 泡打粉2克; 十三香適量; 料酒少許; 鹽適量; 香油少許; 醬油適量; 白糖少許

第一步：准備好面粉、水、酵母，泡打粉

第二步：面點機外桶加水，把步驟1裏的所有材料倒入內桶，蓋好蓋子，啓動“和面+發面”功能，面點機開始工作

第三步：小白菜洗淨，控水

第四步：切碎末，撒鹽，用筷子拌勻，水池邊傾斜控水

第五步：肉餡加少許水順時針攪拌，加入蔥姜末、料酒、十三香、醬油、鹽、白糖、九三花生油、香油，順時針攪拌

第六步：攪拌好的肉餡，很細膩

第七步：小白菜輕輕攥去水，不要太幹，放入到肉餡盆裏

第八步：小白菜打散，順時針和肉餡拌勻

第九步：面發好了，是原來的2倍大，手指按個小洞，面團不回縮

第十步：面團放面案上排氣揉光滑

第十一步：搓成長條，揪劑按扁

第十二步：擀成中間稍厚點的厚面皮

第十三步：取一面皮，中間放餡，從內側開始捏褶

第十四步：做成包子生坯

第十五步：面點機外桶加水，屜上抹油，包子隨包隨留空隙碼在屜上

第十六步：所有的包子包好後，蓋上蓋子，醒10分鍾，啓動蒸功能，蒸20分鍾

第十七步：蒸好後不要急于開蓋，等3分鍾再打開，防止包子回縮。蒸好的包子。

第十八步：豬肉白菜包成品圖！！

第十九步：成品圖！！

第二十步：成品圖！！！

豬肉白菜包做法技巧/竅門/補充說明：

1 肉餡不要拌的太幹，口感不好
2 面團一定要發到2~2·5倍大才能蒸包子，發不好蒸出來也不好吃
3 蒸的時候，可以按照包子的大小適當調整蒸製時間

相關食材：豬肉白菜

養生食療：腳氣

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