阿膠核桃膏
美食達人@美鳳廚房
菜式簡介
阿膠核桃膏屬于糕類藥膳。阿膠味甘、性平，歸三經，阿膠膏有補氣養血，滋陰潤肺。美容養顔、改善睡眠。調經安胎、消除女性各種周期不適等症狀，阿膠最好的吃法就是做成阿膠糕，味道好，營養全，方便攜帶。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 主料適量
- 阿膠250克（一盒打粉）
- 輔料適量
- 核桃仁250克（炒熟的）
- 芝麻250克（炒熟的）
- 去核的紅棗肉250克
- 枸杞80克
- 輔助料
- 調料適量
- 冰糖80克
阿膠核桃膏的做法步驟
第一步：准備好材料第二步：阿膠提前打粉，冰糖粒打粉備用，第三步：買回來的核桃肉第四步：提前炒熟第五步：炒好放涼第六步：枸杞，也可以添加杏仁，這次我沒有添加，因爲爸爸牙齒不好，杏仁比較硬第七步：阿膠粉用黃酒泡一天，用厚底的鍋或者不粘鍋來煮阿膠，因爲阿膠很黏容易糊鍋底。黃酒是去膻味的，第八步：電磁爐中火燒開，要不停的攪拌著煮膠第九步：煮開後轉小火慢慢煮膠，隨著水份的蒸發，越煮膠變得越粘稠，第十步：要煮到勺子提起來膠可以挂旗第十一步：挂旗第十二步：提起勺子膠很快變幹就熬好膠，把電磁爐調到保溫第十三步：先把核桃倒入鍋中第十四步：倒入核桃攪拌均勻第十五步：再倒入枸杞拌勻第十六步：最後倒入芝麻，芝麻顆粒細吸水份多。第十七步：攪拌均勻後第十八步：倒出來整平第十九步：這個是把保鮮盒鋪上保鮮袋壓平整，第二十步：等它自然放涼，這份加了冰糖和紅棗肉的，第二十一步：這份是沒有添加冰糖和紅棗肉的，原味的，適合擔心血糖高的人群食用，第二十二步：一天後倒扣脫模，第二十三步：倒扣脫模第二十四步：分成三段，第二十五步：要吃的時候再切片也可以的，密封儲存！
阿膠核桃膏做法技巧/竅門/補充說明：煮膠過程一直攪拌和隨時調節火候，
