核桃芝麻葡萄枸杞紅棗阿膠糕

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菜式簡介
　　阿膠，補血滋陰，潤燥，止血。用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。

第一步：阿膠，隔著包裝直接敲碎。

第二步：阿膠、黃酒 1：1的比例，浸泡2~3天至泡軟，中間間隔12個小時攪拌一下。

第三步：泡軟的阿膠鍋上小火邊煮邊攪拌，煮至阿膠全部融化後再小火煮上3、4分鍾，加入枸杞和葡萄幹。

第四步：加入過篩過的冰糖粉，攪拌均勻。

第五步：加入枸杞葡萄幹後，入烤箱，低溫（40°）浸泡30分鍾，至枸杞和葡萄幹泡軟爲止。

第六步：核桃仁切碎。

第七步：入烤箱160°上火，烤8分鍾。

第八步：烘烤8分鍾後加入芝麻，再烤3分鍾。

第九步：把核桃、芝麻、紅棗倒入阿膠中（紅棗預先自已去核再切碎）。

第十步：混合一起後攪拌均勻。

第十一步：模具內鋪上錫紙，抹上油，倒入阿膠，抹平，進冰箱冷藏冷卻。

第十二步：在案板上鋪上錫紙，抹上油，倒出冷卻好的阿膠，切塊。

核桃芝麻葡萄枸杞紅棗阿膠糕做法技巧/竅門/補充說明：

這款阿膠中的枸杞和葡萄幹在製作過程中，浸泡過，所以吃起來不會偏硬，口感屬于偏軟些。

菜譜標簽：老人下午茶小吃零食

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