秋季滋陰潤肺滋補佳品——黑芝麻核桃阿膠糕

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　小芝麻大營養，以阿膠爲原料，配以黑芝麻，核桃，紅棗，冰糖，黃酒等原料用砂鍋熬製而成，色澤悅目，口感芳香，具有補血益氣，滋陰養顔，健腦安神，增強免疫力的功效。是秋冬季滋補的上上佳品，適合女性和老人。簡單易做，這個冬天送給家人一份健康吧！

第一步：提前將阿膠裝入塑料袋中，用硬物敲打成塊，直接放入砂鍋，泡入黃酒中

第二步：備好熟黑芝麻、冰糖、大棗洗淨；

第三步：大棗洗淨切塊，核桃仁入烤箱烤熟

第四步：浸泡好的阿膠基本溶解了（我用了近40小時）

第五步：煮開後加入冰糖，不停地攪拌至冰糖融化

第六步：繼續熬製阿膠粘稠至挂旗狀

第七步：加入所有處理好的輔料

第八步：攪拌均勻，關火

第九步：方盤中鋪上油紙，倒入熬好的阿膠糕，壓平，冷卻後移入冷藏室

第十步：完全凝固後，取下油紙

第十一步：切塊，裝入保鮮盒密封冷藏，每天吃1-2塊。

秋季滋陰潤肺滋補佳品——黑芝麻核桃阿膠糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、阿膠塊要敲的碎一點，我敲的不夠碎，所以用了40多個小時溶解。
2、黑芝麻和核桃仁都要提前烤熟
3、熬製阿膠時一定要不停的攪拌，避免糊鍋。
4、冷卻時方盤鋪上油紙方便取出。

相關食材：桃核桃芝麻黑芝麻阿膠

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