一次發酵酸奶杏仁小餐包
菜式簡介
超級松軟的小餐包,用來作早餐真的是棒級了,而且只需要一次發酵,省去了更多的繁鎖的步驟,大大的縮短了整個面包過程的時間·絕對是上班族的佳選取·加入了酸奶使面包更松軟更香甜·杏仁的純香更是讓人沈醉其中····
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉400克
- 酸奶100克
- 全蛋45克
- 淡奶油40克
- 牛奶75克
- 鹽4克
- 白砂糖50克
- 酵母5克
- 黃油30克
- 輔助料
- 杏仁片適量
- 全蛋液適量
一次發酵酸奶杏仁小餐包的做法步驟
一次發酵酸奶杏仁小餐包做法技巧/竅門/補充說明：
1· 不同的面粉吸水量各有不同，牛奶用量請自己靈活掌握，邊和面邊看情況，感覺幹可以再稍微加一點，直到合適爲止。
2· 每個烤箱溫度不同，方子裏的時間和溫度是我的烤箱標准，僅供參考。
3· 所用的酸奶可以是自製的，也可以是買的，由于濃稠度不同，用量也要自己靈活掌握，邊和面邊看情況，面團狀態合適就可以。我用的是夏進的袋裝酸奶·
4· 上色滿意，請及時加蓋錫紙防止烤糊。
5· 沒有淡奶油可以用等量牛奶代替。
6· 另外，如果你時間很充足，當然也可以兩次發酵，口感會更加豐富·
答配菜譜：杏仁與酸奶的做法