桔香蝦仁二米飯

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　桔香蝦仁二米飯，營養可謂是齊全了，蝦、肉、蔬菜合理搭配，葷素互補，加入桔子的元素，口口桔香。此菜香而不膩，清香悠遠。

第一步：准備好大米和小米。

第二步：兩種米淘洗幹淨後，加水浸泡10分鍾。

第三步：放入蒸鍋中，蒸20分鍾成熟，取出用筷子挑散。

第四步：原料：黑木耳、桔子、二米飯、五花肉餡、青椒、胡蘿蔔、金針菇、姜、蒜、香蔥段。

第五步：還有一個原料：鮮蝦。

第六步：處理原料：姜切碎，蒜切碎，胡蘿蔔切絲，黑木耳切絲，青椒切絲，金針菇去掉根部後切段，蝦去皮去蝦腸切小段加胡椒粉、玉米澱粉抓勻，桔子去皮後，一個桔子擠汁，一個桔子桔瓣的皮剝掉一部分撕成小塊，剩下4、5瓣擺盤，桔子皮取一部分切碎。

第七步：這一步說一下桔子皮的製作：將桔子皮洗淨後取一塊，用刀刮掉裏面的白膜後，切成碎。

第八步：鍋內倒入少許油，下入五花肉餡，炒至快變色時，加入姜碎、蒜碎，炒出香味。

第九步：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。

第十步：加入桔子汁。

第十一步：加入蝦塊，翻炒。

第十二步：加入胡蘿蔔絲和黑木耳絲，多炒一會，讓胡蘿蔔絲入味。

第十三步：加入金針菇、青椒絲，翻炒。

第十四步：加入二米飯，翻炒，加入適量的鹽調味。

第十五步：加入桔子肉，繼續翻炒。

第十六步：最後加入香蔥段，炒勻關火。

第十七步：成品。

桔香蝦仁二米飯做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜只要將原料備齊，炒製起來快捷簡單。二米飯可以換成大米飯或小米飯，當然剩飯也可以的。桔子要選用個大且水分多的。

相關食材：蝦蝦仁米飯

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