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蝦仁酸菜糯米飯

美食達人@牛媽廚房
蝦仁酸菜糯米飯封面圖

菜式簡介
  在我們老家,家宴菜上總會有一款甜的主食。最最多的就是甜的八寶糯米飯了。甜甜的糯糯的又香香十分的有味。但我家婆婆不怎麼愛吃甜得,我們小的就順著婆婆,家裏如果有家宴,我就炒鹹的。這樣子就大家都喜歡。但這米要選擇糯米才會更加的有味哦。糯米飯以前我都是蒸的,現在家裏的電飯鍋有蒸製功能,所以用電飯鍋蒸出來的飯也是十分彈Q。如果朋友們是煮的糯米飯,那就要出鍋扒冷散了再拿來炒哦。喜歡的朋友可以參才一下。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
冷糯米飯1份
雞蛋3個
輔助料
蝦仁150克
酸菜100克
香蔥適量
料酒適量
細鹽適量
色拉油適量

蝦仁酸菜糯米飯的做法步驟

  • 第一步:備好所用的食材。
  • 第二步:熱鍋加油,將雞蛋打入,炒至凝固。
  • 第三步:蝦仁用細鹽搓腌後沖水備用。
  • 第四步:將冷糯米飯下鍋。
  • 第五步:炒至糯米飯微微松散,再將沖洗好的蝦仁下鍋。
  • 第六步:加入料酒及細鹽,炒至食材挂味,再將事先炒好的酸菜下鍋。
  • 第七步:炒至酸菜出味後,再轉小火加入蔥花,炒至蔥花出味即可。
  • 第八步:這樣子一份好吃有味的酸菜蝦仁炒糯米飯就完成了。
  • 蝦仁酸菜糯米飯做法技巧/竅門/補充說明:

    糯米飯成團,可用料酒來淋一下,那樣子飯團就松散了。

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