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萬聖節女巫的手指

美食達人@Meggy跳舞的蘋果
萬聖節女巫的手指封面圖

菜式簡介
  萬聖節原本是贊美秋天的節日,就像五月節是贊美春天一樣。古代高盧、不列顛和愛爾蘭的祭司——德魯伊德有一個贊美秋天的盛大節日,從10月31日的午夜到次日11月1日,持續整整一天。他們認爲,在那天晚上他們偉大的死神——薩曼把那年死去人的鬼魂統統召來,這些惡鬼要受到托生爲畜類的懲罰。當然,只要想到這種鬼魅的聚會,就足以令當時那些頭腦簡單的愚民膽戰心驚了。于是他們點起沖天的篝火,並嚴密監視這些惡鬼。萬聖節前夜到處有女巫和鬼魂的說法就是這麼開始的。
  萬聖節的活動原來是非常簡單的,而且大部分是在教堂裏進行。但在整個歐洲,人們都把萬聖節前夜看作盡情玩鬧、講鬼故事和互相嚇唬的好機會。于是人們不再把這節日用來贊美秋天,卻讓它變成神怪、巫婆和鬼魂的節日。
  如今,中西門文化交流,特別是在一些大城市,萬聖節的狂歡派對也是經常舉行。
  正好,趁著這個節日,我也做上幾根女巫的手指,以哄哄家中小朋友們。
  原本以爲可怕的手指會讓小朋友們嚇得哇哇亂叫,卻想到頗愛歡迎和喜歡。而且孩子們還喜歡將手指咬在嘴裏,故意做出可怕的鬼臉來。可見在他們眼中,這充其量不過是好玩兒的玩具罷了。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
焙食尚曲奇餅幹粉220克
雞蛋液30克
黃油100克
細砂糖60克
輔助料
小杏仁適量

萬聖節女巫的手指的做法步驟

  • 第一步:所有材料准備好
  • 第二步:將軟化好的黃油入盆中,用電動打蛋器打散後,加入砂糖
  • 第三步:低速打均勻後,分兩次加入雞蛋液,將其充分混合均勻後,再加入下一次蛋液
  • 第四步:黃油蛋液打成順滑狀即可
  • 第五步:篩入曲奇餅幹粉
  • 第六步:用橡皮刮刀攪拌均勻,無幹粉顆粒
  • 第七步:用手整理成團,用保鮮膜包好,按扁,入冰箱冷藏一小時左右,面團變硬
  • 第八步:將冷藏好的面團取出,用矽膠擀面杖擀成厚約1厘米的面片
  • 第九步:用刮板切成一厘米寬的條狀
  • 第十步:將面條一分爲二,整理成手指粗細長短的圓條,一端略粗,一端略細
  • 第十一步:用刮板或者水果刀背在面條上壓出手指皺紋的紋路,將杏仁一片略蘸清水,按壓在略細的一端,成爲指甲;在烤盤上提前鋪好油紙,將做好的手指餅幹放在烤盤上,烤箱開始預熱,165度
  • 第十二步:將烤盤送進預熱好的烤箱中層,165度,上下火,15分鍾左右
  • 第十三步:出爐後將餅幹取出,晾架上晾涼後密封保存
  • 第十四步:害怕嗎?
  • 萬聖節女巫的手指做法技巧/竅門/補充說明:

    1·手指生坯不宜太粗,因爲在烤製的過程中會有膨脹;
    2·烤好的手指餅幹輕拿輕放,防止杏仁掉下來;
    3·杏仁用普通的小杏仁就可以,不要用巴旦木或者美國大杏仁,否則手指要做得很大很長;
    4·沒有曲奇餅幹粉,用蛋糕粉或者低筋粉可以代替。

    菜譜標簽:烘焙餅幹萬聖節

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