紅糖紅棗戚風

美食達人@如果還有明天1177

菜式簡介
　　美食天下是我的好老師，每個夜深人靜，睡不著的時候就願意翻看美食天下，看看那麼多高手，做出那麼多漂亮的美食。也總向身邊願意做飯的人推薦，因爲有不會做的新菜式，只要美食天下一搜，圖文並茂，各種做法任你挑選，隨你喜好，今天先來個我愛吃的紅棗蛋糕，獻醜了??

第一步：蛋清蛋白分離，最好先打一個小碗裏再分以免有壞的，蛋清放冰箱冷凍幾分鍾

第二步：蛋清盆一定無水無油

第三步：紅棗30g切碎，可以加點核桃碎備用

第四步：紅棗50g加牛奶80ml打成棗泥備用

第五步：玉米油45ml加入蛋黃內攪勻

第六步：攪拌均勻

第七步：加入紅棗泥

第八步：攪拌均勻

第九步：篩入面粉，切拌均勻，像炒菜一樣切拌

第十步：烤箱160度預熱

第十一步：取出蛋清，滴兩滴白醋或檸檬汁

第十二步：加入一半紅糖低速打發

第十三步：這樣再加入剩下的紅糖

第十四步：繼續打發

第十五步：提起打蛋器看蛋白已有小彎鈎再繼續低速

第十六步：直至到三角

第十七步：取三分之一打發好的蛋白到攪拌好的棗泥面粉中

第十八步：再將切拌好的棗泥面糊再倒回蛋白中，切拌均勻

第十九步：加入紅棗核桃碎

第二十步：倒入模子

第二十一步：邊逆時針轉動模具邊拍打，使氣泡震出，再灑點核桃碎

第二十二步：160度50分鍾，溫度得看自己家烤箱的實際溫度

紅糖紅棗戚風做法技巧/竅門/補充說明：

一定不能離開，觀察蛋糕的爬升，以免溫度過高??

菜譜標簽：烘焙

相關食材：棗紅棗紅糖

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