紅糖紅棗發糕

美食達人@海之韻美食記

菜式簡介
　　發糕是一種傳統的美食，味道甜香、營養豐富，采用蒸製的方式，特別適合老人家和孩子食用。

第一步：小鍋裏裝入120克清水，燒熱後放入紅糖塊，攪拌至紅糖塊全部溶解，離火，再加入7克糖拌至溶解，放涼。

第二步：酵母和3克砂糖用30克溫水（水溫不宜超過35度）拌勻溶解，放置5分鍾，激活酵母活性。

第三步：面粉、泡打粉混合倒入和面盆裏，磕入一個雞蛋，倒入已經放涼的紅糖水。

第四步：再倒入酵母水。

第五步：用手動打蛋器或者筷子攪拌至糊狀。

第六步：爲方便脫模，把油紙鋪在模具裏，將面糊倒入。

第七步：在面糊表面放上紅棗塊（去核），我家的紅棗很大一顆，一顆紅棗切成4份。蓋上保鮮膜或者蓋子，放在溫暖的地方，發酵40-50分鍾，面糊發酵兩倍大，具體發酵時間要根據面糊發酵狀態而定。

第八步：發酵好的面糊，水燒開後大火蒸35分鍾左右。

紅糖紅棗發糕做法技巧/竅門/補充說明：

時間到關火，繼續焖5分鍾再揭蓋，具體蒸製時間要根據器皿的厚度，導熱性決定。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：棗紅棗紅糖

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