橙子蛋糕卷

美食達人@啊嗚咖啡

第一步：雞蛋2個~糖粉40克~低粉40克~大豆油30克~水20克~橙子1個~砂糖若幹~

第二步：雞蛋打開~分別放入無油無水幹淨的容器裏~用打蛋機先打蛋白~

第三步：倒入三分之一的糖低檔打~出現很細膩的小泡沫之後再次加入三分之一的糖粉~轉中檔~蛋白泡沫越來越細膩光滑~蛋白能從打蛋器上緩緩落下倒入最後三分之一的糖粉~繼續中檔打發~直到出現長長的倒三角~硬性發泡~容器倒置時蛋白不會落下就ok了~放入冰箱冷藏~

第四步：橙子切4片~越薄越好~加入少許糖~擠入少許橙汁~小火差不多7-8分鍾~快要燒幹了就好了~

第五步：取出冷卻~放入已經墊好油紙的方形烤盤裏~

第六步：蛋黃打碎~加入水~橙汁~和大豆油~攪拌均勻~

第七步：篩入低粉~

第八步：加入一半蛋白~從下自上抄起攪拌~均勻之後再加入另一半蛋白~繼續翻拌均勻~

第九步：將蛋糕糊倒入烤盤~稍微振動震出氣泡~放入預熱後的烤箱~中下層~上下180度15-20分鍾~

第十步：取出後倒扣在烤架上~撕去油紙~稍微整修一下~冷卻之後用油紙包成卷~放入冰箱冷藏~吃的時候切塊即可~

相關食材：橙子

養生食療：緊致肌膚

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