家庭版蒜苗炒雞蛋

美食達人@blry2006

菜式簡介
　　前幾天夫人圖便宜買了很多大蒜，沒過幾天有的蒜瓣開始發芽，怎麼辦呢？我找來一個泡水仙的瓷盤，把蒜瓣碼放整齊，用清水浸泡，過了幾天就長出綠油油的蒜苗。今晚就用這些蒜苗炒雞蛋，出鍋一品嘗味道還真地道，今天奉獻給大家一飽眼福。

第一步：青蒜苗去除老葉、清洗幹淨。

第二步：切寸斷。

第三步：雞蛋打入碗中。

第四步：滴入幾滴白酒，用筷子攪拌均勻，約5分鍾左右，直至打出細密的氣泡，這樣炒出來的雞蛋松軟細膩。

第五步：鍋中放油，待油溫六成熱倒入雞蛋液。

第六步：待加蛋液稍蓬松發起，倒入青蒜苗，再加入食鹽翻炒幾下即可出鍋。

家庭版蒜苗炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

雞蛋液加幾滴白酒可以去腥增香，使雞蛋液蓬松。雞蛋液攪拌約5分鍾炒出來的雞蛋松軟好吃。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：雞蛋蒜苗

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