大餅加蒜苗炒雞蛋（用自己種的蒜苗炒雞蛋）

美食達人@雨林小廚_Andy

菜式簡介
　　國慶節種的蒜苗豐收了。喜歡在家種蒜苗，既能食用又能當做裝飾綠植。
　　夏天的時候，買辮蒜，挂在地下室，秋天的時候就可以在家種蒜苗了。
　　把蒜瓣插到土裏，每天澆水，保持土壤濕潤。如果沒有土，也可以把大蒜泡到水裏，需要每天換水，否則就臭了。

第一步：把蒜苗剪下了。自己在家種蒜苗，隨處隨剪，超級新鮮·

第二步：蒜苗切碎，大概1cm長度。雞蛋打散，加雞蛋、鹽，調勻。

第三步：熱鍋，倒入油，油熱後倒入蒜苗雞蛋液。稍等一會兒，等雞蛋定型會翻炒，炒2-3分鍾即可。

第四步：夾蒜苗雞蛋的餅，可以是發面餅、燙面餅，或者是用面糊攤的煎餅。今天用的餅，是我頭天烙好的發面餅。把餅剖開，把炒好的蒜苗雞蛋加進去就可以了。如果蒜苗雞蛋的鹹度不夠，可以在餅裏先刷一層醬，再放蒜苗雞蛋。也可以加一些火腿。

大餅加蒜苗炒雞蛋（用自己種的蒜苗炒雞蛋）做法技巧/竅門/補充說明：

種蒜苗的大蒜需要健康的、有生長能力的大蒜。這個季節，菜市場裏普通的儲存大蒜一般不行，據說蒜農爲了不讓大蒜發芽，可能噴了某種抑製生長的藥水，也有人說是用激光處理了，總之這種大蒜無論如何都不發芽。所以，買大蒜的時候一定要問問是不是能發芽。
國慶節前後就可以在家種蒜苗了。

菜譜標簽：老人家常菜主食早餐

相關食材：雞蛋蒜苗

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