白菜牛肉生煎包的做法步驟
第一步：面粉中加入酵母攪拌均勻第二步：溫水將白砂糖（皮）溶化後，緩慢的倒入面粉中，邊倒邊攪拌至絮狀。第三步：拿去筷子，手揉面團至光滑。蓋上蓋子放入烤箱發酵30分鍾左右。第四步：做餡兒。花椒用少許開水泡成花椒水。第五步：將花椒水分次倒入牛肉餡，再加入鹽、糖、胡椒粉調味攪拌。第六步：再調入蚝油等其他調味料。第七步：大白菜洗淨切塊放入攪拌機第八步：攪拌成碎丁第九步：大白菜擠去多余水分後拌入牛肉餡中第十步：拌好的餡料備用第十一步：發酵好的面團取出沾適量幹面粉排氣揉搓回原來大小。第十二步：搓長條切等大的小面團第十三步：取一個面團搓圓，用擀面杖擀成中間厚邊緣薄的面皮第十四步：包入適量餡料。第十五步：右手逆時針包出褶子。第十六步：包好的包子第十七步：平底鍋倒玉米油，將包好的包子放入鍋中，醒10分鍾左右第十八步：開火燒熱平底鍋略微煎一下，倒入清水。水量在包子腰身一半左右即可。第十九步：蓋上蓋子繼續大火燒5－8分鍾左右。第二十步：鍋內水燒幹，聽到輕輕炸鍋響起時改中小火慢煎一小會兒，聞到略微焦香味後關火。小心的打開鍋蓋，用筷子夾起一個包子翻看底部。第二十一步：焦脆的冰花底部很好吃。第二十二步：趁熱吃最好。第二十三步：成品。
白菜牛肉生煎包做法技巧/竅門/補充說明：調味料可隨個人口味調整。大白菜切碎後一定要擠去多余水分，不然餡料水分太大。
