西紅柿面條湯

菜式簡介
　　北京的冬天很冷，每天下班回家都很想吃一碗熱乎乎的面條湯，在好友的要求下決定寫寫自家菜譜，希望大家可以喜歡。西紅柿本身就是我最愛的蔬菜，所以我們家的面條湯，用西紅柿做燙頭，如果有應季的西紅柿那味道就更棒了。
　　 西紅柿本身營養就很豐富，不僅可以美白皮膚、淡化色斑、防輻射等營養價值，番茄中最寶貴也最有名的就是“番茄紅素”它對維持健康有著卓越的功效，番茄紅素有“植物黃金”的美稱。
　　 已有許多研究證實，這種天然的保健物質，能減少前列腺增生、乳腺增生和宮頸癌的發病率。同時，番茄紅素還對預防動脈粥樣硬化有很大好處。不過，番茄紅素很有個性，必須要在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。
　　 特別是加熱，對增加番茄紅素的吸收格外有益。因爲加熱後，番茄的細胞壁破碎，番茄紅素能得到充分釋放。所以說，番茄紅素要加熱才能吸收。
　　 另外，生吃再放油也能增加番茄紅素的吸收，可是這樣需要的油脂比較多，會增加脂肪的攝入，有違健康飲食的原則。權衡利弊，番茄還是加熱後吃更好，清淡健康，營養也更好吸收。
　　 最後，希望大家喜歡我的菜譜，謝謝支持。