山楂紅燒肉

美食達人@雨夕之家

菜式簡介
　　山楂是冬季養生佳品，山楂性微溫，味酸甘，具有良好的健胃消食的作用，尤其對消肉食積滯作用明顯，冬天人們飲食普遍比較肥膩，很容易造成消化不良，而山楂的促消化功能正好可以解決這個問題；
　　山楂炖肉既開胃又解膩，山楂具有消食化積，降脂減肥等功效，紅燒肉是大家喜愛的一道葷菜，但是吃多了也會感到很油膩，山楂是比較清新可口的，可以解膩的，促進消化的，五花肉和山楂的搭配正好互補一下；

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 三層肉500克; 山楂5個

輔助料: 鹽3克; 茶油1勺; 白糖2勺; 料酒1勺; 生抽1勺; 老抽1勺

山楂紅燒肉的做法步驟

第一步：三層肉，清洗幹淨後，放入鍋中先煮會，去除血水；

第二步：撈出，切成長粒；

第三步：熱鍋，入少許的茶油；

第四步：放入三層揉；煸炒，微炸下；

第五步：放入白糖，繼續，煸炒，這時要注意，不要糊了；

第六步：煎到兩面微黃，噴入料酒；

第七步：放入食鹽，生抽，老抽，還一有清水，抹過肉，焖鍋燒；

第八步：等水燒開，湯汁變少，放入山楂，繼續燒；

第九步：收汁出鍋；

第十步：成品，很下飯哦，有點酸、又有點甜，軟糯；

山楂紅燒肉做法技巧/竅門/補充說明：

雨夕碎碎念：
1、山楂很容易熟的，最後放；
2、入山楂，也使肉更加快速的軟爛；
3、三層肉就是五花肉；

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜冬季食譜朋友聚餐

相關食材：山楂

養生食療：陽痿早泄

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