紅糖核桃面包的做法步驟
第一步：除黃油以外的所有材料在盆中混合，攪拌成團無幹粉。第二步：面團放入面包機，啓動第一個和面程序20分鍾，程序結束揉至面團光滑，可拉出小片易破的薄膜，加入軟化的黃油。啓動第二個和面程序18分鍾。第三步：藍莓幹溫水泡軟，瀝幹水分。核桃烤熟碎。第四步：面包機程序結束，面團揉至完全擴展階段，可拉出大片光滑不易破的薄膜。第五步：果幹加入面團中，再次啓動面包機5分鍾。第六步：程序結束，果幹與面團混合均勻。面團在面包桶中直接發酵。第七步：面團發酵至兩倍大，中間插洞不會縮，發酵完成。第八步：取出面團，撒幹粉防粘，揉搓面團排除空氣，滾圓松弛10分鍾。第九步：將面團平均分成九個小面團，揉勻滾圓松弛10分鍾。第十步：取一個面團按扁擀成橢圓形，底邊壓薄，從上向下卷起，捏緊收口搓成長條形。做好所有，稍松弛。第十一步：做好所有，搓成同樣長度，稍松弛第十二步：三根面條一組變成辮子包，捏緊收口。第十三步：編好三個面包，擺在鋪好油紙的烤盤上，二次發酵。面包生胚發酵完成，表面噴少許清水，送入預熱好的烤箱中層，上火190度，小火170度烘烤22分鍾即成。第十四步：烤好的面包。放至手溫密封保存。第十五步：成品圖。
紅糖核桃面包做法技巧/竅門/補充說明：1、烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況調整。
2、水量根據面粉的吸水率適當增減，不要一次加完，預留20克左右調整。
3、可添加個人喜歡的其他果幹。
4、操作過程，根據面團延展性，松弛時間靈活掌握。
