小水芹胡蘿蔔炒五花肉

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　從超市見到這種小水芹，便決定買下來嘗嘗。此菜很嫩，稍微擇洗一下，就可以用了。小水芹不僅具有芹菜的香味，而且鮮嫩可口。小水芹比普通的水芹小得多了，還第一次見到呢，想再買，卻沒有了。

第一步：原料：小水芹、五花肉、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜。

第二步：芹菜切成段，五花肉切片，胡蘿蔔切絲，蔥、姜、蒜切碎。

第三步：鍋燒熱後，倒入食用油，加入五花肉煸炒。

第四步：煸炒出油，加入料酒、生抽，翻炒。

第五步：加入蔥、姜、蒜碎，炒出香味。

第六步：加入胡蘿蔔絲，翻炒。

第七步：加入小水芹段，加入鹽，翻炒，芹菜斷生，即可關火。

第八步：成品。

小水芹胡蘿蔔炒五花肉做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜要注意火候，先放胡蘿蔔，最後放小水芹，只要水芹稍一斷生，立即關火。芹菜有芹菜的香味，不必加過多的調味品。

相關食材：五花肉胡蘿蔔蘿蔔

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