白菜蝦仁水餃

美食達人@吃好吃的喽520

菜式簡介
　　昨天小年，我居然後知後覺，怎麼說也應該補一頓餃子。so，今天做了餃子，剛好有蝦仁，還有做肉排剩下的肉餡兒，料都齊了，我沒法拒絕啊O(∩_∩)O哈！

第一步：將白菜切末，豬肉餡中放入1g的食鹽和2g老抽，攪拌均勻腌製10分鍾左右。大蔥切蔥花，胡蘿蔔切薄片，生姜去皮切薄片，蝦仁解凍去蝦線。

第二步：白菜末放入紗布中，用力擠去多余的水分。然後放入肉餡兒中。

第三步：將胡蘿蔔、蔥、姜和蝦仁切碎，放入肉餡兒中。

第四步：放入剩余的2g鹽，老抽、五香粉、蚝油、料酒、花椒油。

第五步：攪拌均勻即可。

第六步：面粉和玉米面放入面盆中。

第七步：和成較軟的面團醒發30分鍾。

第八步：醒好的面團拿出，揉長，切成小劑子，按扁，擀成圓片。

第九步：放上餡料，中間捏一下。

第十步：左右兩邊順著中間的方向一點一點的粘合。

第十一步：包好所有的餃子。

第十二步：鍋中做水，水開了以後放入餃子大火煮。

第十三步：餃子飄上來，水開了後，點水三次。

第十四步：煮好以後撈出來。

第十五步：中間放了臘八蒜。

第十六步：撒點兒蔥花。

第十七步：一點兒辣椒油和醋。

第十八步：開吃吧O(∩_∩)O哈哈~

白菜蝦仁水餃做法技巧/竅門/補充說明：

餃子喜歡包成什麼樣的都可以，自家做就按薄皮大餡的來。

相關食材：蝦蝦仁白菜

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