吉祥如意卷
菜式簡介
春節家家戶戶桌上的菜名都圖個喜慶，這道吉祥如意卷不僅造型上是如意的圖形，口味上也非常的鮮香，絕對可以稱得上一道絕佳的年飯菜譜！想了解更多圖文並茂的美食製作過程，可以關注微信公衆號『甯有滋味』，每周都有新菜譜發布哦！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉100克
- 荸荠6-8顆
- 輔助料
- 雞蛋3個
- 姜末適量
- 香蔥適量
- 食鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 香油適量
- 色拉油適量
- 壽司用海苔2張
吉祥如意卷的做法步驟
第一步：在超市或菜場購買的新鮮豬肉剁成肉泥。
第二步：荸荠削皮洗淨。
第三步：將荸荠剁成碎末。
第四步：將肉泥倒入荸荠中。
第五步：加入適量姜末。
第六步：加入香蔥。
第七步：加入食鹽。
第八步：加入黑胡椒粉。
第九步：加入香油。
第十步：將所有食材攪拌均勻，吉祥如意卷的內陷就做好了。
第十一步：准備三個雞蛋。
第十二步：打成雞蛋液。
第十三步：鍋燒熱倒入適量色拉油。
第十四步：將雞蛋液倒一半進去，將鍋晃動，使雞蛋液均勻的鋪成圓形的雞蛋皮，可以做兩個雞蛋皮。
第十五步：翻一面繼續攤雞蛋皮。
第十六步：攤好的雞蛋皮放在案板上。
第十七步：在雞蛋皮上鋪一張壽司用海苔，粗糙面朝上，多余的蛋皮邊角可以切除掉。
第十八步：用勺子將肉餡均勻的鋪在海苔上，不要太厚。
第十九步：從下至上往中間卷，不要卷完，卷到中間即可。
第二十步：再從上至下也卷到中間。
第二十一步：將蛋卷捏緊反鋪在蒸鍋中蒸熟。
第二十二步：取出蒸好的雞蛋卷。
第二十三步：趁熱切成均勻的小段，擺盤即可食用。
第二十四步：海苔的紋路看起來像一個個如意，金黃色的外皮，裹著鮮香的肉餡，咬上一口還有脆脆的荸荠在裏面，好看又好吃！
