紅豆年糕

美食達人@葉子20151225

菜式簡介
　　爸爸媽媽都愛吃年糕，爸爸經常從外面買回來吃，我覺得外面賣的不如自己做的幹淨，于是試著做了一點，爸爸說挺好，現在和大家分享一下。

第一步：紅豆煮熟備用，不要煮開花，要完整不破損的紅豆，切片後橫斷面才好看。

第二步：糯米面和成面團，壓平放在抹油的盤子裏或者烘培油紙上，上鍋蒸熟放置溫涼。

第三步：將溫涼的糕放在保鮮膜上擀成0·8cm面皮，均勻的撒上紅豆粒後卷起來，放冰箱冷凍20分鍾左右，拿出來切片。

第四步：吃的時候放電餅檔上煎成兩面微黃，可以放一點底油，注意片與片之間要留間隙，碰在一起會粘住

第五步：吃的時候放電餅檔上煎成兩面微黃，可以放一點底油，注意片與片之間要留間隙，碰在一起會粘住

紅豆年糕做法技巧/竅門/補充說明：

傳統蒸製的年糕，切片後上鍋蒸又粘在一起了，前面的切片一點意義都沒有了，采用煎製可以很好的防粘，只要側面不碰到一起，煎熟的年糕都是獨立的個體，擺盤比較講究。微信關注yz_xiaowanzi97410，葉子手工坊，更多精彩內容！

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：紅豆年糕

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