迷你小披薩

美食達人@Meggy跳舞的蘋果

菜式簡介
　　六寸的小烤盤，做兩個小披薩，正好夠我家兒子一人的量，而且這麼可愛的小披薩，吃起來也方便。披薩其實最好做了，不論是高筋粉還是中筋粉，發好面、鋪好料，美味便可以享受啦！

第一步：面包材料除黃油外全部入盆中

第二步：揉成光滑的面團後，加入黃油繼續揉

第三步：面團更加光滑滋潤後，可將面團收圓，放在盆中，蒙上保鮮膜，進行基礎發酵

第四步：面團發酵快結束時，將火腿腸切丁、洋蔥切條、胡蘿蔔切塊或者用刻模刻出花型來

第五步：面團發到二倍大時，手指在面團頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功

第六步：將面團取出置于揉面墊上，排氣揉圓，稱重分成兩等份，松弛10分鍾

第七步：將面團擀成與烤盤直徑差不多大的圓餅；此時烤箱開始預熱200度

第八步：將面餅放入烤盤內，用餐叉在上面均勻地紮洞，利于烤製過程中透氣

第九步：抹上一層番茄醬

第十步：再依次鋪上火腿腸、洋蔥條、胡蘿蔔塊，在空隙處撒上馬蘇裏拉奶酪碎；另外再留一半的奶酪碎稍後使用

第十一步：將烤盤及生坯送進預熱好的烤箱中層，200度，上下火，先烤10分鍾

第十二步：10分鍾後，將烤盤取出，將剩下的馬蘇裏拉奶酪均勻地鋪撒在披薩上，再重新送回烤箱中，繼續烤10分鍾左右，待表面的奶酪融化有些焦黃便可出爐

第十三步：開吃喽

第十四步：開吃喽

迷你小披薩做法技巧/竅門/補充說明：

披薩的餅坯用中筋粉或者高筋粉都可以；面團揉到滋潤、光滑就可以了，不一定要揉出透明薄膜來；上面的菜料可以隨口味更行調整，但不建議放太多易出湯汁的菜料，以免影響口感和品相；馬蘇裏拉奶酪分兩次放入，更易拉出長長的絲來。

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