迷你小可愛餅幹——牛奶小方塊餅幹
菜式簡介
這款餅幹小巧可愛，一下子就被它的迷你外表吸引了，口感脆硬，不是那麼酥脆，微微的一點甜味，剛做好我們家的小家夥就嚷著要，小手一下子就可以捏起一個。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉145 克
- 雞蛋15 克
- 黃油35 克
- 輔助料
- 奶粉15 克
- 牛奶40 克
- 糖粉40 克
迷你小可愛餅幹——牛奶小方塊餅幹的做法步驟
第一步：35 克黃油切成小塊後，隔水加熱融化成液態，加入 15 克打散的雞蛋，加入 40 克牛奶。
第二步：在用打蛋器攪拌均勻成混合液體。
第三步：再加入 40克糖粉、 15 克奶粉， 繼續攪拌均勻。
第四步：再把 145 克低筋面粉倒入混合液體裏，用手揉成一個光滑的面團。
第五步：把面團放在案板上，擀成厚約0·3CM 的長方形面片。
第六步：把面片不規整的四邊裁去，成爲規整的長方形。
第七步：把長方形面片切成約 1·8CM 見方的小方塊。
第八步：把小方塊排入烤盤，中間留一點間隔。
第九步：把烤盤送入預熱好 150 度的烤箱，烤 12 分鍾左右即可。冷卻後密封保存。
迷你小可愛餅幹——牛奶小方塊餅幹做法技巧/竅門/補充說明：
1、揉成光滑面團即可，不要揉過長時間，否則可能影響餅幹的松脆程度。
2、在烤的過程中餅幹會有點鼓起。
3、揉成面團的時候，因爲面粉的吸水性不同以及稱量誤差，可能會導致面團軟硬程度不同，一般來說沒
有太大影響， 但如果面團太幹不能成團或者太濕導致粘手的話， 可以適當增加或減少一些低筋面粉的用量。
4、因爲這款小餅幹個頭很小，烤的時候尤其需要控製火候，不要烤過頭了，最後幾分鍾注意觀察一下。
相關食材：牛奶