佛跳牆

美食達人@fairstar

第一步：雙蓋整蠱清洗備用

第二步：鋪入姜片

第三步：放入發製好的花菇

第四步：放入鹌鹑蛋

第五步：放入蝦肉

第六步：放入發製好的幹貝（瑤柱）

第七步：放入熟雞胸肉

第八步：放入發製好的魚肚（花膠）

第九步：放入發好的海參

第十步：放入鮑魚

第十一步：放入一小勺紹興花雕酒

第十二步：炒鍋加入上湯（雞湯）加入一小勺料酒，放入少許鹽、白胡椒，加熱至沸騰

第十三步：將沸騰的湯汁加入炖盅

第十四步：蓋上兩個蓋子

第十五步：蒸鍋注入涼水，放入炖盅，中火隔水加熱2小時

第十六步：鮮美的佛跳牆好啦！品嘗吧

佛跳牆做法技巧/竅門/補充說明：

1、此菜品麻煩的地方在于前期發至各中幹鮮
2、炖盅一定要選用兩個蓋子的、保險比較好，比覆蓋保鮮膜健康、美味

菜譜標簽：熱菜

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