巧克力芒果千層
美食達人@黑貓警長kitchen
菜式簡介
最近愛做甜品，尤其各式水果千層，方法不算太複雜，掌握好份量和技巧就能做成，三五知己，午後喝茶聊天，切上一塊味香醇滑的千層，還能有比這更惬意的嘛??
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝技巧
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 黃油40克
- 淡奶油400ML
- 低粉（過篩）140克
- 雞蛋4個
- 低脂巧克力粉（過篩）40克
- 全脂牛奶650ML
- 輔助料
- 白糖適量
- 糖粉（過篩）80克
- 芒果適量
- 藍莓適量
- 檸檬2片
巧克力芒果千層的做法步驟
第一步：准備材料，先把糖粉、低粉、巧克力粉分別過篩好備用。第二步：雞蛋4個，攪勻。第三步：過篩後的低粉、糖粉和巧克力粉加入攪勻的蛋液裏。第四步：牛奶慢慢倒入蛋粉裏，攪勻至無顆粒。第五步：攪拌後的蛋奶液過濾一下，然後把提起融化的黃油倒入過濾後的蛋奶液裏。第六步：加了黃油後的蛋奶液。第七步：8寸平底鍋燒熱，小火把餅皮烙至兩面熟透。餅皮的厚度約爲1元硬幣的厚度，或者再薄一些。第八步：烙好的餅皮放涼後用保鮮膜包一下保持濕度，放冰箱冷藏一下。第九步：淡奶油分幾次加入白糖和些許檸檬汁完全打發。芒果切粒。第十步：一層巧克力餅皮一層奶油，撒入芒果，重複這個步驟約15層餅皮的高度。放入冰箱冷藏2小時。第十一步：用水果裝飾一下，撒些糖粉就完成了。第十二步：切開的巧克力千層，是不是很有層次感呢。
巧克力芒果千層做法技巧/竅門/補充說明：這個份量烙出的餅皮剛好15張，適用于8寸千層。
