熏雞架

美食達人@皇家傳說

菜式簡介
　　春水煮茗，楊柳抽芽，徐徐春風，一個充滿希望的季節。手上一杯春茶，桌上一盤雞架，窗外一簾清風，靜觀花開，擡頭賞明月，低頭嚼雞架，妙哉！妙哉！

第一步：新鮮的雞架，最好買大一些的。

第二步：雞架入冷水鍋燒開斷生除血沫。

第三步：蔥切段姜切塊拍碎備用。

第四步：煮鍋加水放入料包、蔥姜、料酒，大火燒開加鹽。

第五步：微火煮15分鍾左右，讓雞架在湯鍋裏浸泡一段時間。

第六步：把雞架撈出後晾幹一段時間，鐵鍋放白糖茶葉加食用油。

第七步：鍋中支起蓋簾，放好雞架，蓋上鍋蓋縫隙處擠上麻布大火把糖燒開，幾分鍾就熏好。

第八步：色澤金黃的雞架，萌萌哒！

熏雞架做法技巧/竅門/補充說明：

1· 雞架味道香不香在于煮，鹽可以多加一些，料包選擇很重要。2· 熏的時候糖可以多放一些，茶葉必須少放。3· 熏的時候糖和茶葉裏面放少許食用油，熏完清洗鐵鍋的時候不費事。4· 熏的時間一定掌握好，不然會苦的。

菜譜標簽：熱菜

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