奶黃包

第一步：黃油軟化後，分次國入糖粉，每次都要攪拌完全整合。

第二步：分次加入蛋液，每次都要完全融合。

第三步：拌好後，加入水。備用。

第四步：篩入所有的粉類。拌勻。

第五步：隔水蒸熟。這個要注意邊蒸邊攪，不要讓它變硬了。攪到成糊狀就可以了。

第六步：過濾一下，搓成每個25克的小圓球，這樣包的時候比較方便。看我做得多不多，呵。

第七步：接下來做面包，酵母用40度溫水化開，備用。

第八步：加入胡蘿蔔汁和化開的酵母水，用筷子攪成雪花狀，再用手揉成團。

第九步：加入一點點的豬油，蒸起來會表皮比較光滑，特別是白面時，會使面更白些，吃起來也更香。

第十步：放溫暖處發酵至兩倍大。

第十一步：切成大小相等的小劑子，包入奶黃餡。收口進朝下。團圓。擺上蒸盤。再醒30分鍾，即可開大火蒸10分鍾即可。蒸好後不要馬上開蓋，等一兩分鍾，這樣包子不容易收縮。

第十二步：蒸好的樣子。金黃金黃的。