簡易奶黃餡配方

美食達人@晚晚媽

簡易奶黃餡配方封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋2個; 牛奶100克; 糖80克; 黃油50克; 低粉110克

輔助料: 發面團適量

簡易奶黃餡配方的做法步驟

第一步：雞蛋打散，加糖攪化，加牛奶和融化的黃油，攪勻。

第二步：加入低粉，沒有過篩，效果一樣好，成煉乳的狀態，比較濃稠，如果太稀，可加適量低粉。

第三步：上蒸鍋蒸20分鍾左右。中途打開鍋蓋攪拌幾次，均勻受熱。

第四步：自然放涼，或放冰箱冷藏。拿出來用手捏成團。這個配方做了20個餡，比蛋黃略大。

第五步：餡放進發好的面片裏，包成圓形○。

第六步：發面不夠用，又揉了個死面團。

第七步：死面比較不好消化，擀成薄片，把奶黃餡搓成長條放在面片上。

第八步：從下往上卷起。

第九步：切成小饅頭樣。

第十步：上蒸鍋蒸15分鍾左右，悶5分鍾。發面效果。

第十一步：死面小饅頭。餡多皮薄。

菜譜標簽：家常菜自製醬料

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