在家烹製簡易小資餐——【紅酒雞腿套餐】
菜式簡介
一份肉菜，一份素菜，一份米飯，在外面通常會這麼吃。
今天在家裏，也不大盤小盤的盛了，把飯菜分成份吃吃，一人一份，份量絕對超足！
借老公的光兒，家裏囤了點紅酒，每次我開紅酒，拔瓶塞的時候，塞子沫准弄進酒裏，然後還得打撈，今天趁著老公在家，這個活兒交給他了，我還是做好主廚就行了。
主廚還是沒做好，酒足飯飽後，老公有怨言：下次別把飯菜盛份了，一份不忍心剩下，撐得我夠嗆，擾亂我的減肥計劃，真是罪惡。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝其他
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 小油菜8、9棵
- 香菇15朵
- 雞大腿2個
- 輔助料
- 水澱粉適量
- 調味料
- 鹽適量
- 老抽適量
- 雞精適量
- 蔥姜絲適量
- 紅酒適量
- 生抽適量
- 花椒粒1茶匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 蜂蜜2湯匙
在家烹製簡易小資餐——【紅酒雞腿套餐】的做法步驟
第一步：油菜洗淨，從中間劈開，香菇洗淨備用。
第二步：鍋中加少量油，放入蔥姜爆香。
第三步：下入油菜，加入鹽，雞精，老抽後炒熟盛出。
第四步：依炒油菜同法炒香菇，最後加水澱粉勾芡。
第五步：炒好的香菇淋在油菜上即可。
第六步：取雞大腿兩個，分別去骨備用。
第七步：加入腌製雞肉的調料腌20分鍾以上至入味。
第八步：平底鍋中放入少量油，先將雞腿一面沖下小火煎約3分鍾。
第九步：待雞皮面焦黃後翻面煎至約3分鍾。
第十步：調製煎雞腿的汁備用。
第十一步：倒入紅酒汁燒至汁濃收湯，其間要注意翻面，注意不要粘鍋。
第十二步：煎好的雞腿夾出，切塊。
第十三步：將兩種菜夾在蒸好的米飯上即可。
相關食材：雞腿