醬爆螺蛳
菜式簡介
螺蛳非常鮮美，最好吃的是在清明前！雖然最佳嘗鮮時間已過，但是還是買了一斤炒了！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 螺蛳500克
- 輔助料
- 蒜瓣2個
- 砂糖半小勺
- 金格勒醬1勺
- 料酒1勺
- 鹽少許
- 蔥1棵
- 幹辣椒2個
- 豆瓣醬1勺
- 姜片2片
- 色拉油適量
醬爆螺蛳的做法步驟
第一步：買回的螺蛳店家已幫助剪去尾部，用水多沖洗幾遍
第二步：蔥、姜、蒜、幹辣椒切好備用
第三步：起油鍋爆香蒜姜辣椒
第四步：倒入螺蛳爆炒
第五步：加點料酒
第六步：加點鹽調味
第七步：加入一勺豆瓣醬
第八步：加入一勺金格勒醬，沒有這種醬就加辣椒醬
第九步：加點砂糖炒勻
第十步：加入適量的清水煮開
第十一步：煮至湯汁濃稠即可撒蔥花出鍋
醬爆螺蛳做法技巧/竅門/補充說明：
螺蛳爆炒後還是最好要加點水煮沸一會
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