螺蛳墨魚汁意面

美食達人@魚菲

螺蛳墨魚汁意面封面圖

菜式簡介
　　家中一直螺蛳不斷，卻從沒想過做螺蛳粉，更不用說其他的了。自從朋友帶我吃了一頓廣西螺蛳粉，便心心念念一直忘不了那味，在家自己做了個升級版，滋味果真贊。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 墨魚意面300克; 濑尿蝦10只; 螺蛳250克

輔助料: 蔥花適量; 辣椒適量

調味料: 老抽10克; 黃酒50克; 鹽3克; 糖6克; 油適量

螺蛳墨魚汁意面的做法步驟

第一步：螺蛳洗淨，將肉挑出，殼晾幹備用。

第二步：油加熱到7層，倒入螺蛳殼煸炒，加入醬油、黃酒，炒香後，放入兩碗水，煮5分鍾，加入糖，大火收汁

第三步：到1碗量時，放入濑尿蝦，炒熟後，關火，滗出湯汁備用

第四步：另起鍋，沸水下鹽，倒入墨魚面，中大火9分鍾撈起

第五步：螺蛳汁加熱，倒入墨魚面翻炒，蓋蓋30秒出鍋

第六步：意面擺盤，濑尿蝦拆出蝦肉，放在意面上，撒上蔥花即可

螺蛳墨魚汁意面做法技巧/竅門/補充說明：

Tips：螺蛳不可連肉吊汁，不然螺蛳肉口感就像吃塑料了

菜譜標簽：老人午餐家常菜主食燭光晚餐意大利菜

相關食材：墨魚螺蛳意面

答配菜譜：意面與墨魚的做法

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