榴蓮芒果千層蛋糕

美食達人@卿記養生

菜式簡介
　　從小到大一直在吃奶油蛋糕，第一次在廣州吃到榴蓮千層，真的被它的美味驚豔到了。千層蛋糕雖然相貌平平，也少有造型，但一層層混合果香那種特別的口感，著實讓很多愛吃甜品的朋友愛不釋手！

第一步：用電子秤稱好面粉、黃油、奶油、牛奶所需克數和用量，用不同容器裝好。食材稱重一定要放在第一步，避免後面製作過程中的混亂。

第二步：放入2-3個雞蛋，把雞蛋充分打泡。

第三步：雞蛋必須充分打出泡沫才能進行下一步。同時，用打蛋器把黃油也打開。

第四步：在打出的泡沫沒有散去之前快速加入稱好的面粉、鮮牛奶和打好的黃油。

第五步：攪拌充分後放冰箱冷凍30分鍾，爲後面做蛋糕皮做准備。

第六步：開始准備水果：搗碎榴蓮、芒果切成小丁、草莓剁碎（我是用的之前做的草莓醬，味道不像鮮草莓那麼酸）

第七步：30分鍾後從冰箱拿出之前凍得面糊，先在平底鍋上攤上薄薄的一層，再開火。

第八步：中火，15秒晾一下鍋，時間不能太長否則會糊。做好的千層皮是如圖這樣的。

第九步：做好餅皮後放到蛋糕模具種開始鋪層，第一層爲榴蓮。

第十步：第二層爲芒果。

第十一步：第三層爲草莓醬。

第十二步：重複以上步驟，直到千層用完，然後封起來放冰箱冷凍2小時。

第十三步：兩小時後，冰箱取出，縱向切開享受美味千層蛋糕。

榴蓮芒果千層蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、整個千層蛋糕的製作過程中，做好千層是關鍵，一定要按量配比食材，並冷鍋煎製。
2、在一層層放水果時盡量抹平食材，否則最後出來的千層不會太平整。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：芒果榴蓮

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