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超詳細 兩小時做出榴蓮千層蛋糕/芒果千層蛋糕

美食達人@vinsonou
超詳細 兩小時做出榴蓮千層蛋糕/芒果千層蛋糕封面圖

菜式簡介
  前兩天鼓搗出一個榴蓮千層蛋糕
  發現做好其實不難
  發上朋友圈後獲得了過百贊
  自認爲是個糙漢子
  第一次做也只用了兩個多小時
  所以我總結了以下的步驟
  按照這個步驟95%概率都會成功出爐的
  而且只要兩小時!!!

耗時/難易度
口味奶香
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
雞蛋3個
低筋面粉100克
純牛奶400ML
黃油20克
細砂糖20克
輔助料
淡奶油200ML
榴蓮3塊
細砂糖20克

超詳細 兩小時做出榴蓮千層蛋糕/芒果千層蛋糕的做法步驟

  • 第一步:首先你需要先准備好這些材料,平底不粘鍋是一定要有的。
  • 第二步:將雞蛋和砂糖混合,然後充分攪拌至砂糖融化。
  • 第三步:把隔水融化的黃油倒入攪拌均勻,再倒入純牛奶攪拌均勻。
  • 第四步:慢慢加入低筋面粉,攪拌均勻後把面糊放進冰箱,冷凍10分鍾(不是冷藏)。用篩子篩入面粉餅皮會更細膩,不過實測後發現,只要加入面粉時不停攪拌也是沒問題的。
  • 第五步:用料理棒將榴蓮肉攪碎成醬狀,個人感覺攪得越細膩口感越好。攪碎後放入冰箱冷凍。
  • 第六步:從冰箱裏取出冷凍過的面糊,把不粘鍋用小火加熱,舀一勺面糊放在鍋裏,端起鍋順勢轉一圈,攤成一個蛋餅。做餅皮的秘訣只有1個:用不粘鍋!用小火!
  • 第七步:小火煎至面糊成型,只煎一面,熟後可以輕易揭開,用油紙分隔疊放,全部烙好的餅皮放在冰箱降溫待用。
  • 第八步:淡奶油加入細砂糖,淡奶油打發到翻倒不出,淡奶油要提前24小時冷藏至4℃!打發時動作要快,否則溫度高了打不硬。
  • 第九步:待餅皮完全降溫後,鋪一層餅皮,抹上一層奶油,再抹上一層榴蓮餡,要抹得厚度均勻。
  • 第十步:蓋上一層餅皮,重複上一步。做餅皮時可以做一塊尺寸比較大的,用作頂層餅皮比較美觀。
  • 第十一步:放進冰箱裏冷凍定型半小時。
  • 第十二步:不管外觀怎樣,自製的榴蓮千層蛋糕每一層都充滿綿滑細膩的榴蓮肉和奶油,放到口裏的時候一定感謝自己放入了滿滿的果肉。口感綿軟細膩,入口即化,手工製作零添加。這是外面永遠買不到的味道!
  • 超詳細 兩小時做出榴蓮千層蛋糕/芒果千層蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:

    1·榴蓮/芒果千層蛋糕可以說是最好吃而且最容易做的蛋糕,完全遵照這個方法很容易可以做成功的;
    2·餅皮盡量做薄一點,層數多一點,但如果不熟練的話做厚一點也沒有問題,依然很好吃;
    3·兩小時做好榴蓮千層蛋糕,很大程度依靠料理棒這個工具,我用的是長柏料理棒,某寶一搜就有了,出口品質價格實惠,多功能平時做菜也經常使用。推薦~
    4·整體材料/時間成本不高,這款蛋糕適合平時招待客人,不喜歡榴蓮可以用芒果/香蕉代替。

    相關食材:芒果榴蓮

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