#ACA烘焙明星大賽#香蔥芝士辮子面包

美食達人@小草根家庭美食

菜式簡介
　　最近製作了好多烘焙，有裱花生日蛋糕，有慕斯，面包等等，都沒有時間整理，菜譜積壓的太多了。今天整理的這款面包是昨晚製作的，特別適合家裏早餐，最簡單的直接法，年齡大了，不愛折騰花樣，就找最簡單的製作，雖然簡單，但是味道很棒，喜歡的看看：

第一步：先放液體牛奶和白糖，雞蛋，加橄榄油油（如果用黃油，就用後油法，第一次和好面的時候加黃油）

第二步：加面粉,奶粉，鹽和酵母，酵母不能和鹽放在一起，酵母最好埋在面粉裏面

第三步：啓動面包機和面，揉出手套膜

第四步：基本發酵1個小時後(發酵到2·5倍大）如何檢驗發酵成功：食指粘幹面粉，插入面團裏面，不回縮，就可以了

第五步：排氣，這個階段要使勁揉搓的

第六步：平均分割成12份，滾圓，進行15分鍾中間發酵

第七步：將劑子擀開（如圖）

第八步：用手指將邊緣壓薄

第九步：如圖卷好

第十步：如圖三根一組

第十一步：如圖編，一根壓一根

第十二步：如入編好

第十三步：整形好的面團放在烤盤裏，然後放烤箱裏，烤箱內放一盆冒熱氣的熱水，關上烤箱門進行最後發酵，大約40分鍾到1個小時，直到面團變成原來的2倍大

第十四步：表面刷蛋液，撒芝士粉，馬蘇裏拉芝士，香蔥碎（蔥綠）和沙拉醬

第十五步：烤箱提前預熱，上火170度，烤20分鍾

第十六步：成品

第十七步：成品

#ACA烘焙明星大賽#香蔥芝士辮子面包做法技巧/竅門/補充說明：

卡夫芝士粉可以增加香氣和鹹味，如果沒有可以撒些鹽。
主要材料：高筋面粉160克低筋面粉38克酵母3克細砂糖35克，鹽2克奶粉7克雞蛋液25克鮮奶95克橄榄油25克

其它輔料：香蔥碎（蔥綠）10克馬蘇裏拉芝士15克卡夫芝士粉5克（或者鹽2克）沙拉醬30克

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

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