黃金芝士堡面包做法的做法步驟
第一步：將湯種部分中的水和牛奶混合均勻後，加入面粉；第二步：邊加熱邊攪拌，加熱至65度左右，面糊攪拌會出現紋路即可；第三步：取下面糊蓋保鮮膜，置涼備用；第四步：面團部分的水、牛奶和酵母混合均勻；第五步：加入1/3的面粉，用刮刀攪拌至面糊狀；第六步：加入剩余面粉、奶粉、細糖、鹽，用廚師機中速繼續攪拌；第七步：攪拌至能拉出粗糙的薄膜狀，取出包入軟化後的黃油，繼續攪拌；第八步：快速攪拌，直到面團能拉出透明薄膜狀，取出面團；第九步：揉圓，放入容器中，蓋保鮮膜發酵一小時；第十步：取出分割成等量的八份，揉圓松弛10min；第十一步：將面團擀開卷入芝士片，收口朝下，放入模具中；第十二步：進行最後發酵；發酵好後取出刷蛋液；第十三步：放入預熱好的德普烤箱，焙烤模式185度，烤製50min。
黃金芝士堡面包做法做法技巧/竅門/補充說明：面團中加入的水和牛奶最好是38度以下的溫水，這樣有利于酵母的發酵；
面團松弛要蓋保鮮膜，放置幹皮影響製作。
