#ACA烘焙明星大賽#芝士培根卷
美食達人@桃子所
菜式簡介
我家都很喜歡吃面包，每到周末，做面包是非常必要的。
最近網上很流行做培根面包，愛吃肉的俺家小主，面包裏也離不開肉，那就做個芝士培根卷吧！做好的面包濃濃的培根香，又很松軟，幾口就吃完了，真是早點的好搭檔哦！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋粉300克
- 培根100克
- 芝士50克
- 輔助料
- 蛋液42克
- 牛奶180克
- 食鹽2克
- 白糖30克
- 黃油20克
- 發酵粉5克
- 青椒半個
#ACA烘焙明星大賽#芝士培根卷的做法步驟
第一步：除黃油、培根外，其他原料放進面包機內進行一次揉面程序；第二步：再放入黃油，進行一次揉面程序；第三步：將揉好的面包面團滾圓後放入發面盆裏，放在溫暖處發酵；第四步：用手指下面團上紮個洞，面團周邊不塌陷，說明已經發酵完成；第五步：將發好的面包面團按每個70克分成小面團，滾圓後靜置30分鍾；第六步：取一面團，擀成牛舌狀，鋪上培根片，第七步：從短邊一端卷起封口朝下；第八步：用刀在卷好的面包胚中間切開（不要切斷），將切開的兩邊向下翻，第九步：將面包胚碼放在烤盤裏，包好保鮮袋，進行二次醒發1小時；第十步：醒發好的面包胚撒上芝士碎、青椒粒（香蔥碎也很好）；第十一步：放入預熱好的烤箱裏，上下管180度，烤製20分鍾；烤好的餐包脫模後放在晾架上晾涼即可。
