#ACA烘焙明星大賽#百香果蛋糕卷

美食達人@一笑嫣然

菜式簡介
　　很多人都喜歡百香果的酸爽口感，我也不例外，特別喜歡這味道，除了泡水喝外，用其做蛋糕也不錯，別有一番風味。

第一步：4個蛋黃中加入細砂糖和精鹽，攪拌至糖融化，

第二步：加入玉米油，攪拌至充分乳化，

第三步：再加入百香果，攪拌幾下，

第四步：篩入低筋面粉，

第五步：攪拌至無面粉顆粒，放一旁備用，

第六步：4個蛋白中加入2滴白醋，再分三次加入細砂糖，打至濕性發泡狀態，

第七步：取1/3蛋白霜加入到蛋黃糊中，翻拌均勻，

第八步：再將蛋黃糊倒入剩余的蛋白霜中，

第九步：翻拌均勻，蛋糕糊就好了，

第十步：烤盤中墊入矽膠墊，將蛋糕糊距離烤盤30厘米高處倒入烤盤，

第十一步：摔幾下烤盤，震出氣泡，

第十二步：入預熱好的烤箱，中層，160度，上下火，烤25分鍾，

第十三步：將烤好的蛋糕取出，晾10分鍾，

第十四步：脫模後，用矽膠墊卷起，

第十五步：涼透後，切成小塊即可食用。

#ACA烘焙明星大賽#百香果蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

如果不喜歡吃百香果的籽，可以過濾出去，但是也因此少了一種獨特的風味。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：百香果

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