肉松芝士面包

美食達人@風鈴子

菜式簡介
　　肉松芝士面包
　　做面包上瘾了，尤其喜歡面團在整個過程中的變化，到在烤爐裏慢慢膨脹有型時，那份喜悅真是欣喜還是欣喜。香噴噴滿屋溢香，好享受這過程啊！
　　這款芝士面包對上班族來說，夠能量的。有肉松加芝士，早餐不錯的選擇！

第一步：將A料裏所有除黃油外的材料混合均勻，再加入溫水，揉到面團光滑不是太粘手，就加入室溫軟化好的黃油繼續揉。揉四十分鍾以上，此時面團很光滑柔軟，捏起不易斷，揪下一小塊，用手慢慢拉開，出現象口香糖一樣的薄膜就可以了。

第二步：將面團取出，略揉成團後，放在面盆裏，蓋上保鮮膜，放在溫暖處醒發約兩小時左右，看面團膨脹至1倍或1·5倍，再用手指沾一點兒水或面粉，在面團中間紮一下，出現的小坑周邊光滑且不立即回複，就是醒發好了。

第三步：將面團取出，先略揉幾下把面團搓成長條，再分成6小份，把這6小份面團滾成光滑小團，放在面盆中，加上保鮮膜，松馳約半小時。

第四步：取1塊松馳好的面團，用手輕壓扁，用擀面杖往四周擀開成橢圓形，包上肉松。

第五步：放進烤盤中，進行第二次發酵。

第六步：我是放在烤箱發酵檔80度，底下放一碗開水，發酵60分鍾。這是發酵好的面團。

第七步：第二次發酵好後，刷上蛋液，，蓋上芝士片（3個）灑上小蔥，擠上沙拉醬

第八步：烤箱180度預熱，烤箱的中層，180度烤25分鍾左右後，立即取出。

第九步：出爐了，香噴噴的。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

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