靈動美食|教你分清芝士與奶酪區別的焗土豆泥

菜式簡介
　　以前總以爲芝士和奶酪是一回事，第一次做焗土豆泥的時候用了奶酪，發現買的是奶酪並不是芝士啊，于是果斷地換了芝士。做第二次，用了個不知名的芝士，成品的樣子雖然有那麼點像，口味和奶酪類似，依舊沒有辦法拉絲。 後來的後來，才知道要想做出能拉絲的焗土豆泥就必須用硬芝士，用軟芝士是沒有辦法拉絲的。而實際上芝士又名奶酪、幹酪，也叫起司，指動物乳輕乳酸菌發酵或加酶後凝固，並出去乳清製成的濃縮乳製品。