土豆絲雞蛋奶酪餅

美食達人@仔小欣_SktEWF

第一步：土豆擦絲，兩個雞蛋打雞蛋液，馬蘇裏拉芝士適量，土豆擦絲後跟雞蛋一起翻炒，放少許蔥花，值得一提的是…土豆絲要把澱粉淘淨，先下土豆絲再淋蛋液，這跟我們往常炒雞蛋不同，爲的是讓雞蛋更嫩……放馬蘇裏拉芝士…當然什麼都可以，我家只有馬蘇裏拉，水分收的差不多的時候盛出…

第二步：下面餡料冷卻的時間開始活面，因爲滿手面…所以就沒拍下來…具體就像做千層餅的面有點像…但那個會有點不夠軟…所以我用溫水活面，然後塗豬油，折疊在用擀面杖壓平，大概折疊個三四次，讓豬油均勻的揉在面裏…這樣煎出來的餅會外面起酥層，裏面超柔軟，感覺這個樣子的口感牙不太好的老人會超喜歡吧…

第三步：把面·餡料等分，現在就是包起來，像捏包子褶那樣…確定餡全部包住後…用手壓成合適的圓餅大小，下鍋煎………這步又忘記拍了……煎的時候讓餅在鍋一直轉圈，這樣就不容易糊…一點都不會糊

第四步：那突然就穿越了成品……餅在鍋裏轉圈，就不會糊…

第五步：鹹鮮……外皮酥的掉渣，裏層面很軟，小朋友應該會超喜歡吧，畢竟放了奶酪

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：雞蛋土豆奶酪

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