土豆雞蛋餅

第一步：主料：中等大小土豆一個、胡蘿蔔半根、雞蛋4個、輔料：蔥花適量、面粉約50克、食鹽適量、五香粉適量、黑芝麻適量。

第二步：土豆絲和胡蘿蔔去皮切絲，最好切細一些，也可以像澤瑞媽這樣用偷懶的方法，選用擦絲器，又快又省力。

第三步：土豆胡蘿蔔絲中依次加入2茶匙面粉、蔥花、食鹽、五香粉。土豆本身澱粉豐富，面粉不需要太多，加了2茶匙。

第四步：加入調料後充分拌勻。

第五步：鍋置火上加熱，倒入適量食用油，放入土豆絲，用筷子整理成圓形，中小火煎製。

第六步：中間打入一個雞蛋，小火煎至雞蛋微微凝固，撒蔥花和芝麻。

第七步：一面煎至定型，（可以晃動一下鍋子，土豆餅能移動，土豆餅就是定型了）翻面，煎另一面，兩面煎至金黃即可。

第八步：出鍋喽！有蛋白質，有碳水，有維生素和膳食纖維，用來做早餐也是非常棒哒！快快安排起來～