給“土豆控”小朋友的六一禮物【香煎土豆絲雞蛋餅】
菜式簡介
很多孩子們對別的菜不理睬，但一見土豆菜就有了食欲。
我想可能是土豆口感好，而且容易入味吧。
土豆的營養成分很高，多吃沒什麼壞處。亦菜亦飯，還可以當水果吃，當炒土豆絲、蒸土豆泥、炖土豆塊……吃膩了，可以嘗試下這道【香煎土豆培根雞蛋餅】，嘿！土豆又多了一種吃法！
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 土豆一個
- 雞蛋兩個
- 輔助料
- 培根兩片
- 小蔥三根
- 調味料
- 鹽適量
- 味精適量
- 白胡椒粉適量
給“土豆控”小朋友的六一禮物【香煎土豆絲雞蛋餅】的做法步驟
第一步：土豆一個、雞蛋兩個、培根兩片、小蔥三根
第二步：土豆洗淨去皮後，擦成細絲，培根切成小片、小蔥切成蔥碎、雞蛋打到碗裏。
第三步：將小蔥碎放入雞蛋液中調勻。
第四步：接著將土豆絲和培根也一並倒入蛋液中。
第五步：加入一勺鹽（因爲培根本身有鹹味，可以適當減少鹽的量）、白胡椒粉、味精，全部材料攪拌均勻。
第六步：平底鍋倒入適量食用油。
第七步：油燒熱後，將攪拌好的食材慢慢倒入鍋中。
第八步：用鍋鏟攤平。
第九步：將火調小一些，等一面煎成型後，翻過來煎另外一面，試著學大廚端著鍋子“掂勺”，翻的還算成功吧！
第十步：兩面都煎成金黃酥脆，就ok了，關火、裝盤。
第十一步：外脆裏嫩，咬上一大口，滿嘴酥香亂跑。
1、土豆絲最好切的細一些，最偷懶的方法是選用擦絲器，又快又省力。
2、土豆絲裏不用加面粉，因爲土豆本身就含有大量澱粉，加了雞蛋液後，會很好的黏合，不必擔心煎製的時候散開。
3、最好選用平底鍋來煎，土豆絲雞蛋糊下鍋後要攤平，使其厚薄一致，受熱均勻。
4、變綠生芽的土豆不能吃。購買土豆時，勿選發芽土豆和發綠土豆。土豆發芽或變綠後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑製呼吸中樞。
5、快餐中的炸薯條，加工過程中破壞了大量維生素C，使營養成分大大降低。吃炸薯條，易增加脂肪的攝入量，要盡量少吃。
6、土豆泥是治療胃潰瘍的食療秘方，每天空腹時吃兩次，二十天到一個月左右，病情會明顯好轉。
7、最後一點非常重要，因爲土豆絲撒鹽後會出水，所以一定要土豆絲切好撒鹽後就得馬上做，不能放太久。