土豆絲炒雞蛋

第一步：土豆洗淨，切成細絲。

第二步：將土豆絲放入盆中，並放一小勺鹽，浸泡一段時間。

第三步：雞蛋2個打入碗中。

第四步：紅幹椒切碎，蒜拍扁後切末，香菜切末。

第五步：將雞蛋打散，加適量水後攪勻，鍋中油燒熱後倒入雞蛋炒。

第六步：雞蛋炒成塊後盛入碗中。

第七步：炒鍋另倒油，油熱後先放蒜末和紅椒爆一下。

第八步：接著倒入泡好的土豆絲翻炒。

第九步：放入事先調好的料汁（生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水調成）。

第十步：再放入炒好的雞蛋翻炒一會，加適量鹽、味精炒勻。

第十一步：關火後撒上香菜末，裝盤即可。