芝士培根焗土豆泥

美食達人@缙小喵～

菜式簡介
　　家裏來了一堆土豆，就琢磨用土豆可以做哪些美食，今天先做個土豆泥～

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝其他; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 洋蔥半個; 土豆3個; 培根適量; 什錦蔬菜丁適量

輔助料: 胡椒粉適量; 鹽適量; 馬蘇裏拉芝士2片; 沙拉醬適量

芝士培根焗土豆泥的做法步驟

第一步：這些是所需食材，其實洋蔥最後只用了半個，沒有都放

第二步：土豆洗淨去皮，切滾刀塊，水燒開下鍋煮15分鍾，煮的時候放兩勺鹽

第三步：接下來這些事情都是在煮土豆的時候做的～將培根切片，洋蔥切小丁

第四步：平底鍋中倒少許油，將蔬菜丁炒一下，大概炒一分鍾

第五步：將培根放平底鍋中煎出多余水分，其實培根不煎也可以，但是煎過會更好吃～

第六步：這時土豆已經煮的差不多啦，用筷子插一下應該已經軟了，將盆中多余的水倒掉，不必倒幹留一個底，放在小火上一邊加熱一邊用鏟子按壓成泥～火力會隨著你的按壓慢慢將剩余的水汽蒸發掉的，這樣按壓出來的土豆泥更綿軟哦～

第七步：按壓的過程中放入一小塊黃油，讓土豆泥中融合黃油的香甜～

第八步：土豆泥壓好啦！關火！放入炒好的蔬菜丁、培根、切好的洋蔥，加入黑胡椒、沙拉醬攪拌均勻，喜歡吃鹹的話再加些鹽

第九步：好啦，將攪拌好的土豆泥盛到烤具中壓平

第十步：蓋上馬蘇裏拉芝士，放入烤箱，上下火烤大概8分鍾，看到芝士化開，表面有花紋就可以出爐啦

第十一步：這道菜就是我的主食了！

芝士培根焗土豆泥做法技巧/竅門/補充說明：

1、蔬菜丁因爲著急所以直接在超市冰櫃買的什錦菜，有時間的話可以用家裏的蔬菜切啦
2、蔬菜可以用水焯熟，但是考慮到胡蘿蔔要過油營養才能吸收，所以就炒啦，而且反正也要煎培根
3、土豆泥可以用蒸的，但是個人覺得水煮的更加細軟，而且煮的時候加入鹽可以讓土豆泥更入味～
4、其實土豆泥的做法有很多種，這種是比較保留原味的～加入的蔬菜也可以自己選擇，個人覺得放入玉米粒、洋蔥丁、一種綠菜（青豆、黃瓜、西蘭花都行）、一種肉類（火腿、培根之類），這樣的搭配是最好的～土豆泥的口味也有很多，如鹹味的、甜味的，之前試過用甜玉米粒做，甜甜的也很好吃～也可以不放芝士烤，在土豆泥做好後澆上咖喱汁，這些我都嘗試過很好吃～

菜譜標簽：烘焙

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