#ACA烘焙明星大賽#面包機奶香吐司

美食達人@冷冰雨

#ACA烘焙明星大賽#面包機奶香吐司封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 湯種材料：高筋粉20克; 水100克; 面包材料：高筋粉260克; 牛奶60克; 奶粉1大勺; 糖40克; 鹽3克

輔助料: 酵母4克; 植物油25克; 蛋液40克

#ACA烘焙明星大賽#面包機奶香吐司的做法步驟

第一步：將湯種材料混合攪拌至無面粉粒，小火邊煮邊攪至糊狀，蓋保鮮膜冷藏1小時以上即可使用。

第二步：面包材料中除油外，按先液體後固體的順序放入面包桶，在面粉頂挖個小坑放入酵母。

第三步：開啓和面功能。第一次和面結束後加入油，再開啓和面功能，結束後取出面團能拉出手套膜。

第四步：取出攪拌刀，將面團收圓，放入面包機，開啓發酵功能。基礎發酵結束後，用手沾面粉按一個小洞無變化則表示發酵成功。

第五步：取出面團排氣，分割成四份，滾圓，蓋濕紗布松馳15分鍾。

第六步：擀卷兩次，中間再松馳10分鍾，排入面包桶裏開啓烘烤功能，時間爲40分鍾，烤完後立即取出稍涼裝入保鮮袋，第二天切片即可。

相關食材：面包吐司

答配菜譜：吐司與面包的做法

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