毛豆榨菜肉絲

菜式簡介
　　毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
　　毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱爲毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
　　【釋名】：夏初就可以吃，但豆莢尚未飽和，可以用油、鹽、花椒、海椒、酒來煮，作爲菜肴。
　　【性味】：昧甘，性平，無毒。
　　【功效主治】：能驅除邪氣，止痛，消水腫。能除胃熱，通瘀血，解藥物之毒。吃多了會滑脾。因爲它的豆莢上有毛，所以叫毛豆。
　　一到夏天，最喜歡吃的蔬菜就是毛豆了，無論是鹵毛豆，炒毛豆還是炖毛豆，都是下飯的好美味，今天這道毛豆榨菜肉絲，簡單易做，口感鹹鮮，無論配粥還是配米飯，都是無敵美味，^_^