茶樹菇燒排骨

美食達人@夏家私享菜

輔助料: 生抽6匙; 青蒜1棵; 辣椒1個; 八角1個; 桂皮1小片; 食用油30ML; 蒜瓣4個; 陳皮1小片; 冰糖15克; 香葉2片; 老抽4匙; 料酒6匙; 雞精3克

第一步：排骨洗淨切小塊，冷水下鍋燒開煮2-3分鍾，去除血沫撈出沖洗幹淨。茶樹菇用水浸泡2小時，剪去根蒂切段瀝幹水分。

第二步：鍋裏放油燒熱，放入冰糖融化攪拌至出糖色。

第三步：下排骨蒜瓣翻炒至上色，在加入料酒、老抽、生抽翻炒均勻。

第四步：放入茶樹菇翻炒一下。

第五步：加入開水沒住食材，放入八角、桂皮、陳皮、香葉、辣椒。

第六步：蓋上鍋蓋焖煮至湯汁收幹，放入雞精，青蒜翻炒均勻。

第七步：出鍋裝盤。

第八步：成品

第九步：成品

第十步：成品

第十一步：成品

第十二步：成品

第十三步：成品

第十四步：成品

茶樹菇燒排骨做法技巧/竅門/補充說明：

八角、桂皮、陳皮、香葉、辣椒最好放在紗布調料包裏。

相關食材：排骨茶樹菇

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