#ACA烘焙明星大賽#抹茶乳酪小面包

美食達人@心語夢境

菜式簡介
　　這款小面包外皮樸拙清香，餡料濃郁，甜兒不膩，松軟可口···

主材料: 砂糖45克（30克用于餡料）; 黃油30克; 雞蛋1個; 高筋粉300克; 鹽4克; 奶粉10克; 牛奶165克; 奶油奶酪250克; 酵母粉4克; 抹茶粉4可

第一步：准備好食材

第二步：將高筋粉300克，牛奶165克，雞蛋，1個，奶粉10克，鹽4克，糖15克，抹茶粉4克，酵母4克，倒進面包機（注音酵母放最上面、不要和鹽，牛奶放一起）開啓揉面團程序

第三步：後油法，再加入黃油揉面成光滑的面團，放入烤箱發酵至雙倍大

第四步：發酵的過程可以做奶油奶酪，把奶酪裏加入白糖30克，隔水加熱不斷攪拌，使糖和奶酪完全混合均勻

第五步：再加入蔓越梅幹攪拌均勻

第六步：發酵好的面團拿出，輕拍排氣

第七步：分割成60克左右的面團10份，滾圓用保鮮膜蓋住松弛20分鍾

第八步：然後取出一個面團擀平，包入50克左右的餡料，收口捏緊

第九步：放在鋪著油紙的烤盤內

第十步：上面用剪刀剪成十字小口，放入烤箱第二次發酵，大約1個小時左右

第十一步：最後預熱烤箱180度，中下層15～18分鍾，看到均勻上色即可

第十二步：成品圖

第十三步：成品圖

#ACA烘焙明星大賽#抹茶乳酪小面包做法技巧/竅門/補充說明：

烤箱要感覺自己家烤箱的溫度靈活掌握

菜譜標簽：兒童烘焙快餐早餐

相關食材：乳酪面包

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